笑话网柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。那么柠檬鸭的做法有哪些哪？下面就和水果蔬菜网小编一起来看看吧。
柠檬鸭的做法一
材料：新鲜柠檬1只，水鸭四分之一只，九江双蒸酒300ml，白糖
做法：
1、水鸭砍小块，加鸡精、酱油、盐、少许淀粉腌30分钟。
2、平底锅加热，鸭肉下锅炒至半熟。
3、加入九江双蒸酒，中火盖锅焖20分钟。
4、柠檬切片，均匀铺在鸭肉上，再焖五分钟入味。
5、待汁水收得差不多后，拌入两勺白糖，出锅摆盘。
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柠檬鸭的做法二
材料：鸭一只（鸭子买麻鸭，不要北京鸭和西洋鸭啊，不要太肥的那钟，3-4斤的就OK了）、五柳料（酸姜，酸荞头、酸辣椒，切丝），酸柠檬两个（去籽跺碎）、大蒜整个的10个、黄皮酱半瓶，糖两茶勺、盐一茶勺半。蚝油2汤勺 、酱油（生抽）一汤勺。
做法：
1、鸭（除掉鸭P）斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味， 沥干水。
2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。
3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮（焖五柳料时转中火），试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。
柠檬鸭的做法三
材料：鸭子1只（约800克）、柠檬1个、香油1小匙、高汤25大匙、精盐3小匙、味精2小匙。
做法：
1、将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起；
2、把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。
柠檬鸭的做法四
主料：鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭；肥一些，有油脂闷出来，口感更好。
辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。
做法：
1、鸭子宰杀后洗净切成块。
2、将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。
3、将鸭块及配料一起用花生油爆炒。
4、加水，用文火细焖到鸭肉熟透。
5、加入酱油和腐乳等秘制酱料。
6、改用强火翻炒至汁水成糊状。
7、鸭肉入味后，放入柠檬，翻炒均匀，焖半个小时左右，装碟即可。
好了，关于柠檬鸭的做法的话题就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助，同时也希望大家了解了柠檬鸭的做法后，可以知道更多有关水果蔬菜方面的知识。
