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榴莲酥的做法大全,榴莲酥怎么做好吃又简单

榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点,以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。那么榴莲酥的做法有哪些哪?下面就和水果蔬菜网小编一起来看看吧。

榴莲酥的做法一

酥皮:普粉300g,糖7g,盐少许,水150g,黄油40g(揉入面团),黄油180g(裹入)

馅料(搅拌均匀):榴莲肉102克(捣泥),糖粉10克,卡士达粉26克

做法:

1、除裹入黄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好醒20分钟。

2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片,放入保鲜膜内,用擀面杖压成大片,入冰箱冻硬。

3、将面团擀成比黄油片略长,约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间,两边向内折起,两端捏紧。

4、将3擀成长方形薄片,两边向中间折起,再折叠,进行第一次4折,盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)

5、将4擀成长方形薄片,重复上一步,进行第二次4折,再松弛一会儿。

6、重复5步骤,完成第三次4折,松弛后,将其中的一半擀成3毫米薄片,就是完成的酥皮了,另一半冷冻。

7、将酥皮边角修一下,均分成6个正方形。

8、将馅等分6份入酥皮内,边缘刷蛋液。

9、沿对角线折叠,小叉子边上轻轻压一下。

10、刷蛋黄液,然后点兵点将,统统点一点黑芝麻装饰。

11、入预热好的烤箱220度,25-30分钟即可。

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榴莲酥的做法二

制作材料

油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。
油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料:榴莲肉300克。

油皮

将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;

油酥

将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;油酥皮将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;
将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。
榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加宜人可口

榴莲酥的做法三

材料:榴莲,起酥片,蛋液,芝麻,盐,糖

做法:

1、榴莲去掉外皮后,去掉核,加入盐和糖,放置几个小时,以去除多余水分,并把它充分搅均匀没有颗粒。

2、冷冻的起酥片室温解冻,取一个酥皮放入适量的榴莲,叠起来,用模具压出圆形边,用小刀在接口处划上几刀,以便烘烤时候不会膨胀开。(注意不要去摸起酥皮边,会让起酥皮无法膨胀)

3、最后表面涂上蛋液,撒上芝麻,就可以送进烤箱,溫度220度烤15分钟。(温度仅供参考)

好了,关于榴莲酥的做法的话题就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助,同时也希望大家了解了榴莲酥的做法后,可以知道更多有关水果蔬菜方面的知识。

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