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榴莲炖鸡的做法大全,榴莲炖鸡怎么做好吃又简单

榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。那么榴莲炖鸡的做法有哪些哪?下面就和水果蔬菜网小编一起来看看吧。

榴莲炖鸡的做法一

准备食材:三黄鸡一只,榴莲壳,精盐,料酒,生姜。

操作步骤:

1、首先准备三黄鸡一只去除内脏,然后将其剁成麻将块大小,放入清水中,清洗三遍备用。(我这里选用的是普通的鸡,如果做给孕妇或者是老人病人喝的,可以买老母鸡。)

2、将榴莲壳内部像棉花一样的瓤用刀轻轻地切下来,我们这里用到的主要是榴莲壳里面的瓤炖鸡,然后将其切成小块放入碗中备用。大家在炖鸡的时候也可以放一块榴莲肉也行。

3、炒锅中放适量的生水,然后将处理好的鸡块放入清水中,加入姜片两个,料酒一勺去腥,大火煮开,汆烫三分钟。然后撇去表面的浮沫,捞出鸡块过凉水清洗一遍备用。

4、将处理好的鸡块块放入砂锅中,然后将榴莲嚷也放入里面。放入足量的清水,大火煮开,转中火炖煮40分钟。

5、40分钟后我们向里面加入精盐1勺,继续炖煮20分钟。20分钟后,一道美味的广式榴莲炖鸡炖鸡就制作完成了。

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榴莲炖鸡的做法二

材料:榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝

做法:

1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。

2、榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去,备用。 把土鸡切成块状,我用的是乌脚鸡,花椒大料备齐。

3、锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。

4、开始不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。

榴莲炖鸡的做法三

食材:榴莲壳一个、鸡肉半边、红枣5粒、生姜。

做法:

1、首先用水果刀把榴莲中间的隔膜小心的切下来,切的时候慢点,小心切到手,剩下的榴莲皮可以扔掉,把切出来的隔膜切成大块备用。把鸡肉洗净,斩小块,备用。

2、把切好的鸡块倒入锅中,加入清水,姜片,料酒,先将鸡块焯水去腥臊味。盖上锅盖,用大火煮开。

3、煮好后把鸡块捞出,用温热水冲洗掉浮末,记住一定要用温热水,因为热胀冷缩,这样煮出来的鸡块肉质才不会柴。清洗好后把鸡块倒入砂锅中。

4、把切好的榴莲隔膜也倒进砂锅中,再把红枣,用厨房剪刀剪成一块,将红枣核去掉。

5、倒入一壶1700毫升的开水,记住,煮汤最后用开水,因为这样煲出来的汤更加清甜可口。而且煮汤的水一定要一次性加够,中途不要加水。

6、盖上锅盖,先开大火煮开,再转中小火炖1小时,炖的时间久一点,味道就会更加浓郁。

7、时间到后,揭开盖子,将表面的油脂撇干净,这样喝起汤的时候就不会很油腻的。撇好之后,放入适量的盐调味搅匀即可。

榴莲炖鸡的做法四

主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)

配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许

做法:

1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。

好了,对榴莲炖鸡的做法的话题就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助,同时也希望大家了解了榴莲炖鸡的做法后,可以知道更多有关水果蔬菜方面的知识。

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